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Espinacas con gambas y champiñones

Ingredientes

• Espinacas congeladas (cantidad al gusto)
• 100 g de gambas congeladas o frescas
• Champiñones en conserva o frescos (cantidad al gusto)
• Queso parmesano (al gusto)
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada sopera de aceite de girasol (por persona)
• Piñones (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Descongela las espinacas y sofríelas en una sartén con una cucharada de aceite de girasol junto con el ajo picado, la cebolla picada y los champiñones (si usas piñones, añádelos en este paso).
2. En otra sartén, saltea las gambas (si son congeladas, hasta que estén bien hechas pero tiernas).
3. Mezcla las espinacas salteadas con las gambas y sirve caliente. Ralla un poco de queso parmesano por encima antes de servir.

Notas

tip

Puedes usar espinacas frescas y champiñones frescos si prefieres un sabor más intenso.

info

Si te gusta, añade un chorrito de vino blanco al saltear las gambas.

aviso

No cocines demasiado las gambas para que queden jugosas.